八大行動丨南縣從頭至尾開辟“全蝦線”
4月17日，記者在南縣順祥食品有限公司看到，正在修建的廠房前壘起高高的隔溫板和水箱，幾位工人頭戴安全帽指揮吊車進出。見到記者，公司副總經理劉群澤熱情地迎了上來：“新的廠房下個月就要試生產了，我們的目標是打造全球小龍蝦預制菜第一生產車間。”
去年9月，為更好地滿足市場需求，順祥食品有限公司開始修建占地面積兩萬平方米的第二期工廠。新工廠擁有四條智能化生產線，每天能加工原材料100多噸，每年可制成品蝦12萬多噸。
新建的廠房和不斷擴充的加工線彰顯著小龍蝦產業(yè)日益紅火。據了解，公司針對不同消費群體研制出了200多種口味的蝦尾。“美國消費者喜歡帶黃的蝦仁，歐盟那邊吃得清淡，就研發(fā)的水洗蝦仁，東南亞這邊是麻辣的……”劉群澤一一介紹，正是因為多樣的品系和優(yōu)良的品質，順祥的蝦尾走出了國門，走向了世界。
蝦肉能做成餐桌上的珍饈，蝦殼也可以成為化學制品生產的寶貝。一只小龍蝦可食用的部分不到20%，在傳統(tǒng)龍蝦加工生產過程中，約占一只成蝦重量80%的蝦殼成了廢棄物。當天下午，記者來到湖南貝貝昇生物科技有限公司，探索蝦殼變廢為寶的奧秘。
公司內設生產蝦青素、甲殼素、殼聚糖、氨糖、生物鈣、蛋白肽與蛋白粉等的5個生產車間，是集科研、開發(fā)、生產、銷售于一體的食藥原料生產型高新技術企業(yè)。“我們利用蝦蟹加工后的廢棄物做原料，提取出蝦青素、殼聚糖、生物鈣等高附加值的新資源食品添加劑原料和藥用中間體新原料。”據介紹，湖南貝貝昇生物科技有限公司是全國第一家規(guī)模生產動物蝦青素的企業(yè)，填補了國內天然動物蝦青素的空白。
目前，公司有副高以上職稱專家教授12人，開發(fā)生產天然動物蝦青素油、殼聚糖鹽酸鹽、生物檸檬酸鈣等多種新型優(yōu)質原料產品，獲多項技術專利，廣泛運用于保健品及藥品、食品添加劑的生產項目。接下來，公司將建成6條生產線，預計達到年產100噸蝦青素、2000噸甲殼素、1000噸氨糖、500噸殼聚糖、2500噸鈣粉和1000噸蛋白肽的規(guī)模。
南縣生態(tài)優(yōu)美、水質清澈，養(yǎng)殖的小龍蝦底板干凈、肉質飽滿、味道鮮美，每年都能吸引全國各地的食客來品嘗。近年來，南縣開始在全蝦利用上做文章，以利用小龍蝦的每一滴價值為追求，不斷完善產業(yè)鏈，推動精深加工發(fā)展，從頭至尾，“蝦”盡其用，實現(xiàn)小龍蝦產業(yè)由傳統(tǒng)農產品加工向生物高新科技轉型。
