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這就是年味

臘味飄香

過(guò)年期間

南縣的大街小巷、陽(yáng)臺(tái)屋檐

臘肉、臘魚(yú)、臘腸等臘貨高高掛起

成為冬日里一道獨(dú)特的風(fēng)景線(xiàn)

各式各樣臘貨的香氣氤氳飄散

讓濃濃的年味

彌漫在南縣的每一寸空氣中

在南縣年夜飯的餐桌上

總有一盤(pán)臘貨

成為團(tuán)圓飯不可或缺的美味

那濃厚醇香的滋味

不僅是縈繞舌尖的家鄉(xiāng)味道

更讓大家感受到了團(tuán)圓的喜悅

和家的溫暖

而制作臘貨的過(guò)程

就是一門(mén)藝術(shù)

涉及到精心挑選的材料

和復(fù)雜的手工技藝

選材是第一步

選用新鮮優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)魚(yú)類(lèi)

以確保臘味的口感和香氣

將豬肉、魚(yú)、鴨等

食材用鹽細(xì)細(xì)腌制

隨后把腌制好的食材

放入清水中浸泡去除多余鹽漬

將浸泡后的食材

晾曬到通風(fēng)環(huán)境下

自然風(fēng)干水分

再將風(fēng)干水分腌制好的食材

掛在特制的熏烤架上

選用草木灰慢慢熏烤

草木灰燃燒時(shí)產(chǎn)生的

獨(dú)特香氣融入食材

使其增添了一份別樣的煙熏香

在熏烤過(guò)程中

需不斷翻動(dòng)食材

確保其受熱均勻，熏烤適度

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熏烤

散發(fā)著濃郁香味的臘味制作而成

臘貨不僅僅是一種食物

更是一種情感的寄托

承載著南縣人對(duì)家鄉(xiāng)的深情厚誼

假期馬上就結(jié)束了

即將外出工作的游子們都會(huì)

攜帶象征南縣記憶的臘味啟程

心中既有對(duì)家鄉(xiāng)的依依不舍

也有對(duì)未來(lái)的無(wú)限憧憬